Cabillaud rôti & fine purée de choux fleur avec son jus de cresson

Plongez dans un atelier culinaire raffiné, dédié à la découverte et à la maîtrise du cabillaud rôti, sublimé par une purée de chou-fleur veloutée et un jus de cresson parfumé, cuit dans le BIOME de chez CRISTEL pour préserver toutes les saveurs et la texture délicate du poisson. Cette séance vous propose un voyage sensoriel autour de produits nobles, avec un apprentissage à la fois technique et gourmand. Nous cuisinons pour 2 personnes.

Nous commencerons par la préparation du cabillaud : choix et découpe du poisson, assaisonnement et astuces pour obtenir une cuisson parfaitement dorée et nacrée à l’intérieur. Vous découvrirez comment le BIOME permet une cuisson vapeur douce et précise, conservant tout le moelleux et les arômes naturels du cabillaud.

Nous poursuivrons avec la réalisation de la purée de chou-fleur, travaillée pour obtenir une texture soyeuse et légère, ainsi que la préparation du jus de cresson, concentré de fraîcheur et de notes végétales, qui apporte équilibre et élégance à l’assiette.

Cet atelier est une véritable invitation à explorer la cuisine raffinée, à allier savoir-faire et plaisir, et à repartir avec des techniques pour recréer chez vous un plat élégant, savoureux et parfaitement cuit grâce au BIOME de chez CRISTEL.