Avec son grain de taille moyenne et de couleur gris anthracite à brun doré, notre caviar Baeri français développe une saveur légèrement boisée et assez courte en bouche.
 
Il est issu de l’esturgeon de Sibérie (Acipenser Baerii) et est élevé exclusivement au sein de notre ferme-partenaire située dans le Périgord Noir, en zone Natura 2000.
 
Ce terroir de tradition gastronomique possède un sol d’une grande richesse minérale qui confère aux eaux une qualité exceptionnelle.
 
A partir de 10g jusqu'à 1kg