Le Beluga - le plus précieux des caviars du fait de sa rareté - est issu de l’esturgeon Huso Huso, originaire d’Iran.
 
Ce caviar provient de la plus grosse race d’esturgeon vivant en mers Noire et Caspienne, le Beluga.
Pour rappel, il peut mesurer 9 mètres et peser 1500 kg !
Il s’agit d’une variété très prisée. Ne se reproduisant que tardivement, il est donc l’un des caviars les plus chers.
Texture & aspect : le Beluga est connu pour ses gros grains (3 à 4mm) qui peuvent atteindre la taille d’un petit pois ! D’une couleur gris clair à gris foncé (plus les grains sont clairs, plus ils sont recherchés), ce caviar possède une membrane très fine qui en fait un produit fragile.
Goût : le Beluga possède un goût boisé et beurré, avec une belle longueur en bouche. Ses touches iodées rappellent les caviars sauvages.
 
Disponible de 30g à 1Kg