Quand la gourmandise du fruit rencontre la délicatesse des cueillettes sauvages… Avec sa Préparation Framboise Fleur de Sureau, Stéphan Perrotte, Meilleur Confiturier de France et Champion du Monde, signe une création raffinée qui marie intensité fruitée et élégance florale.
Cette collection singulière est née d’une démarche poétique : associer des fruits frais soigneusement sélectionnés à des plantes sauvages récoltées au fil des pérégrinations dans la nature. Ici, la framboise – juteuse, acidulée et pleine de caractère – s’unit à la fleur de sureau, réputée pour son parfum délicat et ses notes subtiles, presque aériennes.
Le résultat est une préparation au goût unique, où la vivacité de la framboise est adoucie par la douceur florale du sureau. À la dégustation, les saveurs se superposent et s’harmonisent : d’abord l’éclat acidulé du fruit rouge, puis un bouquet floral raffiné qui prolonge l’expérience avec délicatesse. Une alliance à la fois surprenante et naturelle, qui réveille les papilles et invite au voyage.
À savourer comme une confiture traditionnelle sur du pain, une brioche ou des crêpes, cette préparation révèle aussi tout son potentiel dans des accords plus audacieux : en garniture d’un gâteau roulé, en nappage de tarte aux fruits, en complice d’un yaourt ou d’une glace artisanale. Elle peut même accompagner des fromages frais ou un dessert chocolaté, créant ainsi un jeu de contrastes raffiné.
Avec sa Préparation Framboise Fleur de Sureau, la Maison Perrotte démontre une nouvelle fois son art de transformer les fruits en créations gourmandes, originales et profondément authentiques. Une confiture moderne, inspirée par la nature, qui célèbre la rencontre entre la générosité des vergers et la poésie des cueillettes sauvages.