Découvrez l’Huile d’olive AOP Fruité Vert BIO du Domaine Jòlibois, une huile d’olive vierge extra produite au cœur de la Vallée des Baux-de-Provence, dans les Alpilles. Issue d’un terroir exceptionnel et protégée par une Appellation d’Origine Protégée, cette huile exprime toute la richesse et le caractère des olives provençales.
Cette huile est élaborée à partir d’un assemblage de cinq variétés d’olives traditionnelles de Provence : Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale et Picholine. Chacune de ces variétés apporte ses propres caractéristiques pour créer une huile équilibrée, fraîche et généreusement aromatique.
Les olives sont récoltées tôt dans la saison, généralement au début du mois d’octobre, lorsqu’elles sont encore vertes. Elles sont ensuite rapidement transportées au moulin afin d’être transformées dans les 24 heures suivant la récolte. Cette étape est essentielle pour préserver la fraîcheur des olives et conserver leurs arômes naturels.
Une huile fraîche et végétale
Dès l’ouverture de la bouteille, cette huile révèle des arômes frais qui rappellent la nature et les paysages méditerranéens. On retrouve notamment des notes d’herbe fraîchement coupée, d’amande verte, de pomme verte et de foin frais.
En bouche, l’huile est expressive et possède une belle fraîcheur. Son amertume et son ardence, caractéristiques d’une huile issue d’olives récoltées précocement, sont bien équilibrées et apportent une agréable longueur en bouche.
Cette personnalité en fait une huile particulièrement appréciée par les amateurs d’huiles d’olive au goût marqué et végétal.
Un produit issu d’un terroir exceptionnel
La Vallée des Baux-de-Provence bénéficie d’un environnement particulièrement favorable à la culture de l’olivier. Le climat méditerranéen, les sols calcaires et le mistral participent à la qualité et au caractère des olives.
Le Domaine Jòlibois accorde également une grande importance au respect de son environnement. Les oliviers sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides ni produits chimiques, afin de préserver les sols, la biodiversité et la richesse naturelle du domaine.
Comment utiliser cette huile d’olive ?
Grâce à son goût frais et intense, l’AOP Fruité Vert est idéale pour assaisonner les salades, les crudités et les légumes. Elle accompagne également très bien les poissons, les carpaccios, les pâtes ou encore les fromages frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes, vous pouvez simplement la verser sur une tranche de pain frais ou l’utiliser en finition sur un plat juste avant de le servir.
Elle est également parfaite pour préparer un pesto maison, accompagner un fromage de chèvre frais ou relever une assiette de légumes grillés.
L’Huile d’olive AOP Fruité Vert BIO du Domaine Jòlibois est une huile authentique et généreuse, qui permet de retrouver dans chaque goutte les saveurs et les parfums de la Provence.
Une huile de caractère, élaborée avec soin à partir de variétés traditionnelles, pour **sublimer simplement vos plats et apporter