Découvrez la Monovariétale Grossane BIO du Domaine Jòlibois, une huile d’olive rare et délicate, élaborée exclusivement à partir de la Grossane, une variété d’olive emblématique de la Vallée des Baux-de-Provence. Véritable expression de son terroir provençal, cette huile séduit par son profil aromatique frais, élégant et tout en finesse.
La Grossane est une variété particulièrement appréciée pour la douceur et la rondeur qu’elle apporte à l’huile. Son faible rendement, situé autour de 15 à 18 %, contribue également à son caractère rare et précieux. Au Domaine Jòlibois, les olives sont récoltées à leur maturité optimale puis transportées rapidement au moulin afin d’être pressées dans les 24 heures suivant la récolte. Cette attention portée à chaque étape permet de préserver la fraîcheur et la richesse aromatique du fruit.
Une huile douce aux arômes frais et subtils
En bouche, la Monovariétale Grossane dévoile une palette aromatique particulièrement harmonieuse. Elle révèle des notes de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’agrumes et de feuille de tomate, accompagnées d’une texture onctueuse et agréable.
Son fruité intense s’équilibre avec une faible amertume et une ardence discrète, ce qui en fait une huile accessible et particulièrement polyvalente. Elle conviendra aussi bien aux amateurs d’huiles d’olive délicates qu’à ceux qui souhaitent découvrir une variété provençale authentique et originale.
Une huile d’olive BIO au cœur de la Provence
Cultivée dans le respect de l’environnement, la Grossane du Domaine Jòlibois s’inscrit dans une démarche agricole durable. Les oliviers sont cultivés sans pesticides ni produits chimiques, avec une attention particulière portée à la préservation de la biodiversité et du terroir.
Cette huile témoigne ainsi d’un véritable savoir-faire, où la qualité du fruit, la rapidité de transformation et le respect de la terre occupent une place essentielle.
Comment déguster la Monovariétale Grossane ?
Sa douceur et sa fraîcheur en font une huile particulièrement adaptée aux préparations délicates. Elle accompagnera merveilleusement les crudités, salades, légumes vapeur, poissons blancs et carpaccios de poisson.
Elle se révèle également surprenante dans des associations sucrées : quelques gouttes suffisent pour apporter une touche aromatique élégante à une salade de fruits frais, un gâteau à l’huile d’olive ou une tartelette aux fruits.
Pour une dégustation simple et gourmande, laissez-vous tenter par l’association proposée par le Domaine Jòlibois : une burrata crémeuse accompagnée de tomates anciennes et d’un généreux filet de Grossane.
Récompensée à plusieurs reprises, notamment par des médailles d’or aux concours OLIO NUOVO 2024 et 2025 ainsi qu’au DubaiOOC 2024, cette Monovariétale Grossane incarne toute la finesse d’une huile d’olive de terroir.