✨ Mélange Foie Gras – Compagnie des Poivres et des Épices 🍷🦆
Voici le secret bien gardé des fêtes réussies (ou des dîners qui impressionnent belle-maman sans sueur au front). Ce mélange signé Compagnie des Poivres et des Épices a été imaginé pour sublimer le foie gras sous toutes ses formes, qu’il soit maison, poêlé ou simplement adoré.
C’est une partition aromatique d’une élégance rare, jouée sur les notes chaudes, suaves et légèrement sucrées des plus belles épices du monde :
le poivre de Jamaïque, rond et parfumé comme un pain d’épices,
le poivre long rouge et le poivre rouge, pour une touche piquante et sensuelle,
le paprika, doux et velouté, qui caresse le palais,
la cannelle et la cardamome verte, pour un souffle oriental envoûtant,
le curcuma, qui apporte sa couleur dorée et sa douceur terreuse,
et enfin le girofle et le gingembre, pour ce petit frisson de caractère qui éveille tout le reste.
En bouche, c’est un équilibre parfait entre chaleur, rondeur et finesse : le foie gras s’enrobe de parfums boisés, floraux et citronnés, tout en conservant sa texture fondante et son goût noble.
💡 Mode d’emploi de chef (sans stress) :
Pour un foie gras poêlé, saupoudrez une cuillère à café du mélange sur chaque face, sans matière grasse, et faites-le dorer rapidement à feu vif. Vous obtiendrez une croûte légèrement caramélisée et un parfum irrésistible qui embaumera la cuisine.
Pour un foie gras maison, ajoutez le mélange à la préparation avant cuisson — il infusera lentement, révélant toute sa complexité aromatique.
Et si vous aimez détourner les codes : essayez-le sur un magret, un risotto crémeux, ou même une poire rôtie au miel. Oui, c’est aussi bon que ça en a l’air. 😏
Un mélange noble, audacieux et terriblement gourmand — le complice idéal des grands moments (et des grandes faims).