Sel de Maldon – Compagnie des Poivres & des Épices
Le sel préféré des chefs… et bientôt le vôtre
Le Sel de Maldon n’est pas un simple sel : c’est une véritable signature culinaire, un geste de chef que l’on ajoute du bout des doigts pour sublimer un plat. Récolté selon une méthode artisanale ancestrale sur les côtes de l’Essex, en Angleterre, ce sel d’exception est reconnu dans le monde entier pour ses cristaux en écailles aussi fins que brillants, aussi croquants que délicats.
À l’ouverture du pot, on découvre des flocons légers, presque translucides, qui rappellent de petites pyramides naturelles. Leur texture aérienne fond subtilement sur la langue, libérant une salinité douce et équilibrée, totalement dépourvue d’amertume. C’est précisément ce qui fait du Sel de Maldon un incontournable des plus grandes cuisines : il respecte les saveurs, il les révèle, il les magnifie sans jamais les écraser.
Ce sel se déguste presque comme un condiment noble. On ne le dissout pas, on le dépose juste avant de servir, pour créer cette petite étincelle croquante qui fait toute la différence sur un plat. Quelques flocons suffisent à transformer un mets simple en assiette gastronomique.
Il est parfait pour :
• Relever une viande grillée ou un poisson snacké.
• Faire briller une salade de tomates ou une burrata.
• Donner du caractère à un chocolat noir, un caramel beurre salé ou même un cookie maison.
• Finaliser des légumes rôtis, des œufs brouillés, un avocat toast ou un carpaccio.
La Compagnie des Poivres & des Épices sélectionne ce sel avec un soin extrême, fidèle à son exigence de qualité et à sa passion pour les produits authentiques. En quelques flocons, vous entrez dans la cour des grands : celle des cuisiniers qui savent qu’un bon sel peut tout changer.
Un indispensable absolu, simple, pur, et absolument magique.