Prépare-toi à croquer dans un petit bout d’histoire sucrée avec les canelés bordelais au rhum vanillé signés Comtesse du Barry ! Ce n’est pas seulement une pâtisserie, c’est un voyage direct vers Bordeaux, son terroir et ses traditions, avec ce délice caramélisé à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Bref, un contraste qui fait chavirer toutes les papilles.
Fabriqués à Fleurance, au cœur du Gers, ces canelés perpétuent un savoir-faire ancestral. À l’origine, ce petit gâteau gascon (eh oui, “canelat” désignait le moule en vieux patois) se préparait avec des ingrédients modestes : blé, jaunes d’œufs, rhum et vanille des îles. Destiné autrefois aux plus pauvres, il est devenu une star des tables gourmandes, servi aussi bien en dessert chic qu’avec un café convivial. Comme quoi, la revanche sucrée est parfois la plus savoureuse !
Et d’ailleurs, canelés, cannelés, cannelets ou canelets ? Tout est permis ! Les chefs pâtissiers préfèrent “canelés”, mais peu importe l’orthographe, tant que le goût est au rendez-vous.
Leur parfum subtil de rhum et de vanille se marie à merveille avec mille et une tentations : crème Chantilly voluptueuse, boule de glace à la vanille de Madagascar, fruits frais acidulés, ou même un petit verre de vin blanc doux pour la touche raffinée. Pour les becs sucrés incorrigibles, essaie-les avec une coupe glacée nappée du sirop des canelés… tu risques de ne plus vouloir revenir à la réalité.
À déguster en dessert, en en-cas ou dans un café gourmand, ils savent toujours se faire une place de choix.
En résumé, les canelés bordelais au rhum vanillé, c’est le chic à la française avec un cœur tendre et une histoire savoureuse. Un petit plaisir doré qui fait croustiller la tradition à chaque bouchée. ✨🍮🍷