Quand deux talents d’exception se rencontrent, la gourmandise atteint de nouveaux sommets. La Préparation à base de Figue de Solliès, miel d’acacia & aneth est née de la collaboration entre Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée, et Stéphan Perrotte, Meilleur Confiturier de France et Champion du Monde. Une création d’auteur qui sublime le fruit avec audace et raffinement.
La figue de Solliès, rare et précieuse, se distingue par sa chair charnue, sucrée et parfumée. Dans cette préparation, elle se marie à la douceur florale et délicate du miel d’acacia, qui vient enrober sa richesse fruitée. L’aneth, subtile et surprenante, apporte une note herbacée et anisée qui dynamise l’ensemble et crée une véritable signature gustative.
Le résultat ? Une préparation élégante, équilibrée, où chaque cuillère révèle un jeu de contrastes subtils : la rondeur de la figue, la douceur du miel, et la fraîcheur aromatique de l’aneth. Une association qui sort des sentiers battus et qui illustre parfaitement la vision d’Anne-Sophie Pic : révéler le fruit tout en lui apportant une dimension nouvelle.
À déguster comme une confiture, elle se tartine avec délice sur un pain frais ou une brioche. Mais elle prend toute sa dimension dans des accords gastronomiques : accompagnement raffiné d’un fromage de chèvre ou de brebis, touche originale dans une salade sucrée-salée, garniture d’une tarte fine aux fruits ou encore complice inattendu d’un foie gras.
En résumé, la Préparation Figue de Solliès, miel d’acacia & aneth – Anne-Sophie Pic x Maison Perrotte est bien plus qu’une gourmandise : c’est une véritable création haute couture, à la croisée de la confiserie artisanale et de la gastronomie étoilée.