Huile D'Olive Finca Cortijo Espagne 500ML - OLIVIERS & CO

Une huile d’exception venue d’Andalousie.
Au cœur de l’Andalousie, dans la vallée du Guadalquivir, la famille Serrano López cultive depuis des générations des oliviers Picual, une variété emblématique de la région. Cette huile d’olive vierge extra, pressée à froid dans les heures suivant la récolte, incarne l’expression la plus pure du terroir andalou.
Un terroir d’exception
La vallée du Guadalquivir, berceau de l’oléiculture andalouse, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de l’olivier. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux olives Picual une richesse aromatique unique. La famille Serrano López, installée à Cordoue, exploite ce terroir avec passion et respect des traditions.
Une récolte minutieuse
Les olives sont récoltées à la main au début du mois d’octobre, lorsque les fruits sont à leur maturité optimale. Cette cueillette manuelle permet de sélectionner les meilleures olives, garantissant ainsi la qualité de l’huile. Elles sont ensuite transportées rapidement au moulin pour être pressées à froid, préservant ainsi tous leurs arômes et nutriments.
Un profil sensoriel riche et complexe
Cette huile se distingue par sa couleur dorée aux reflets verts et son arôme intense de fruits frais, d’herbe coupée et de tomate verte. En bouche, elle offre une attaque franche, suivie d’une amertume légère et d’une pointe de piquant, caractéristiques de la variété Picual. La finale est persistante, avec des notes d’amande verte et de feuille d’olivier, offrant une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.
Une polyvalence culinaire
Grâce à sa richesse en polyphénols et à sa stabilité à la chaleur, cette huile est idéale pour la cuisson à haute température, comme les fritures ou les grillades. Elle sublime également les plats crus, tels que les salades, les carpaccios ou les légumes grillés, en apportant une touche de fraîcheur et de complexité.
Un engagement envers la qualité
La famille Serrano López met un point d’honneur à respecter les méthodes de production traditionnelles, tout en intégrant des technologies modernes pour garantir une qualité constante. Chaque étape, de la récolte à l’embouteillage, est réalisée avec soin et précision, assurant ainsi une huile d’olive vierge extra d’exception.
En résumé
Cette huile d’olive vierge extra Picual, issue du domaine Serrano López, est un véritable trésor gastronomique. Sa richesse aromatique, sa polyvalence culinaire et son engagement envers la qualité en font un choix incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne authentique.