Petits par la taille mais immenses par la saveur, les kumquats s’invitent dans un pot signé Maison Perrotte, pour une préparation aussi éclatante que raffinée. Avec cette création, Stéphan Perrotte, Meilleur Confiturier de France et Champion du Monde, célèbre l’intensité d’un agrume rare et précieux, cultivé avec soin et respect.
Ces kumquats biologiques sont récoltés par Christophe Reineri à Tiercé, en Maine-et-Loire, au cœur d’une agriculture biologique exigeante. Fruits solaires par excellence, ils concentrent dans leur fine peau et leur chair juteuse une étonnante combinaison de saveurs : la douceur légèrement sucrée et l’amertume subtile qui font tout leur charme.
Travaillés au chaudron en cuivre selon la tradition artisanale, les kumquats conservent toute leur personnalité. En bouche, c’est une véritable explosion de fraîcheur : d’abord une acidité vive et désaltérante, puis une rondeur gourmande qui équilibre parfaitement l’ensemble. Une texture lisse et fondante met en valeur le fruit dans sa plus pure expression.
Idéale au petit-déjeuner ou au goûter sur du pain grillé, une brioche ou des crêpes, cette préparation révèle aussi tout son potentiel en cuisine créative. Essayez-la en accompagnement d’un fromage frais ou de brebis, pour un mariage sucré-salé étonnant, ou comme nappage d’une tarte aux agrumes, d’un cheesecake ou d’une glace vanille. Elle apportera également une note originale à une sauce pour poisson ou volaille.
Avec sa Préparation à base de Kumquat, la Maison Perrotte offre un concentré de vitalité et de gourmandise, à la fois tonique, élégant et naturel. Une création qui invite à découvrir cet agrume sous un nouveau jour, et à faire le plein de soleil et de vitamines à chaque cuillère.