Poivre de Timut de la Compagnie des Poivres et des Épices… 
Ou devrais-je dire la rockstar du Népal 🌸🍊 ! Parce que soyons clairs : cette baie n’est pas là pour jouer les figurantes dans ton moulin à poivre. Non, elle vole la vedette à tout ce qu’elle touche.
Originaire des contreforts de l’Himalaya, cette petite baie brune est récoltée à la main, séchée au soleil et pleine d’audace. Cousine du poivre de Sechuan, elle partage son petit effet “bouche qui fourmille” — cette sensation légèrement anesthésiante qui te fait sourire bêtement la première fois. Mais là où le Sechuan est feu et citron, le Timut est pamplemousse et passion. Rien que son parfum te transporte direct dans un marché d’agrumes sous les tropiques.
Imagine : tu ouvres le pot et bam ! explosion de pamplemousse rose, fruit de la passion, jasmin et roses anciennes. Un vrai parfum haute couture… mais comestible. Et quand tu le goûtes, c’est un feu d’artifice d’agrumes, avec une petite note boisée qui rappelle la terre chaude après la pluie.
Côté cuisine, il est aussi à l’aise sur un ceviche de dorade qu’avec une ganache au chocolat blanc. Il sublime un tartare de saumon, donne du peps à une purée de panais, fait swinguer une salade de tomates, et s’invite même dans un cocktail pour remplacer le zeste d’agrumes. (Un gin tonic avec une pincée de Timut ? Tu me remercieras plus tard.)
En résumé : le Poivre de Timut, c’est l’élégance d’un parfum, la fraîcheur d’un agrume, et le piquant d’une épice qui a tout compris à la vie. Une baie capable de transformer ton assiette en expérience sensorielle. Bref, une diva — mais la diva qu’on adore inviter à table. 💃🍹